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全国中等职业教育烹饪专业规划教材 膳食营养与食品安全
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丛书名： 全国中等职业教育烹饪专业规划教材
2019年
作者： 周启华 王良云
本书根据四川省中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业课程设置的具体要求，结合四川省中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业对口升学考试实际而编写。本书从营养学的概念入手，涉及食物的营养价值、合理营养、食品安全处理措施及国家对行... 详细信息
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全国中等职业教育烹饪专业规划教材 烹饪原料知识
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丛书名： 全国中等职业教育烹饪专业规划教材
2019年
作者： 谢君宪 周虎春
本书根据四川省中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业课程设置的具体实际，结合四川省中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业对口升学考试的要求而编写。全书共分为十章，前八章详细介绍了烹饪中常用的粮食、蔬菜、水果、牲畜类产品原料的... 详细信息
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中等职业教育计算机专业系列教材 Photoshop CC图形图像处理
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丛书名： 中等职业教育计算机专业系列教材
2023年
作者： 向政庆 冯德万编
本书是学习PhotoshopCC图形图像处理的综合性教程，本书共12个模块，分为100多个案例进行讲解，以案例制作的方式循序渐进解读图像基本操作、选区、图层、画笔、路径、文字、滤镜、通道、蒙版、动作等功能，深入剖析了图层、路径等软件... 详细信息
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中等职业教育民航专业系列教材 民航旅客地面服务
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丛书名： 中等职业教育民航专业系列教材
2022年
作者： 张秋杰 冯利编
本书对应的课程是中等职业学校航空服务专业中的空港地面服务的一门专业技能课程，也是从事民航地面服务岗位工作的一门必修课程。其主要目的是使学生掌握地面服务、航班延误处置、行李运输等方面的知识与技能，进一步提高未来航空服务... 详细信息
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电气控制技术(附工作手册中等职业教育电类专业系列教材)  1
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丛书名： 中等职业教育电类专业系列教材
2022年
作者： 朱柏刚编
本书参照相关国家职业技能标准和行业职业技能鉴定规范，结合职业教育的实际教学情况，根据电气类课程改革要求，坚持学以致用，注意拓宽学生的基础知识，以适应职业教育未来发展需要。 本书系统地介绍了机械设备中的电气控制系统，将... 详细信息
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中等职业教育智能制造类专业系列教材 工业机器人仿真与离线编程
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丛书名： 中等职业教育智能制造类专业系列教材
2022年
作者： 赵晓梅编
本书以ABBRobotStudio虚拟仿真软件为平台，对软件的下载、安装，仿真工作站的创建与参数配置，虚拟示教器的操作，工具的3D建模进行详细讲解，并配有操作示范视频，对常用工业机器人涂胶、搬运、码垛工作站的离线编程与仿真给出详细的... 详细信息
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中式面点综合实训 第2版  2版
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丛书名： 中等职业教育烹饪专业教材
2022年
作者： 陈文阁 潘芙
本书是根据教育部《职业教育专业目录（2021）》中的中西面点专业对中式面点制作的教学要求，结合地方餐饮行业经济发展实际情况及中式面点岗位标准要求，编写的中式面点综合实训教材。本书设置了中式面点制作基本功、水调面团、馅心制... 详细信息
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西饼房岗位实务 第2版
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丛书名： 中等职业教育中餐烹饪专业系列教材
2022年
作者： 秦辉 蒋湘林
本书以现代星级酒店西厨房中设置的面包房、饼房和巧克力房等企业实际工作岗位划分，以面包制作、蛋糕制作、巧克力制作等工作任务为主线展开，共计18个工作项目、35个具体工作任务和18个项目实训评价。在每个项目中均以任务形式排序，... 详细信息
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烹饪概论 第2版
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丛书名： 中等职业教育专业技能课教材 中等职业教育中餐烹饪专业系列教材
2022年
作者： 冯玉珠
本书是教育部中等职业教育“十二五”国家规划立项教材《烹饪概论》的修订版。其主要内容包括什么是烹饪、历史悠久的中国烹饪、走进餐饮业、饮食文化、烹饪工作者、厨房探秘、烹饪节事、中外烹饪交流与互鉴、烹饪教育与烹饪职业技能等... 详细信息
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工业机器人操作与编程
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丛书名： 中等职业教育智能制造类专业系列教材
2024年
作者： 王鸿君 袁玉奎 向军 何政委 母松副 罗桥 李正波 张娟参编
本书重点培养学生对于工业机器人操作与编程的应用能力，通过详细的图解实例，对HSR-JR612机器人的操作、编程方法及其功能进行讲述，让学生了解操作与编程的具体步骤，具体内容包括HSR-JR612机器人夹具安装、HSR-JR612机器人指令类型、... 详细信息
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