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文献类型

  • 12 册 图书

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学科分类号

  • 12 篇 工学
    • 10 篇 食品科学与工程(可...
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    • 11 篇 管理科学与工程(可...
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  • 2 篇 农学
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主题

  • 12 篇 教材
  • 6 篇 高等学校
  • 5 篇 高等教育
  • 2 篇 食品工艺学
  • 2 篇 实验
  • 1 篇 发酵食品
  • 1 篇 质量控制
  • 1 篇 生产工艺
  • 1 篇 应用
  • 1 篇 食品卫生
  • 1 篇 饮料
  • 1 篇
  • 1 篇 食品感官评价
  • 1 篇 果蔬加工
  • 1 篇 食品
  • 1 篇 焙烤
  • 1 篇 食品工程学
  • 1 篇 食品营养学
  • 1 篇 食品工业
  • 1 篇 食品化学

作者

  • 2 篇 沈明浩
  • 1 篇 张钟
  • 1 篇 黄泽元
  • 1 篇 都凤华
  • 1 篇 郑艺梅
  • 1 篇 邵秀芝
  • 1 篇 张建新
  • 1 篇 师俊玲
  • 1 篇 高晗
  • 1 篇 朱珠
  • 1 篇 曹健
  • 1 篇 谢岩黎
  • 1 篇 肖安红
  • 1 篇 董全
  • 1 篇 李先保
  • 1 篇 徐莹
  • 1 篇 孙秀发
  • 1 篇 谢春阳
  • 1 篇 周才琼
  • 1 篇 黄和

语言

  • 12 篇 中文
检索条件"丛书名=普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材"
12 条 记 录,以下是11-20 订阅
排序:
软饮料工艺学
收藏 引用
丛书名: 高等学校食品类国家特色专业建设教材
2011年
作者: 都凤华 谢春阳
本书根据《饮料通则》(GB10789-2007)新标准进行编写的,主要内容有软饮料用水及水处理, 软饮料常用的辅料, 碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、包装饮用水、茶饮料、咖啡饮料等。
来源: 内蒙古大学图书馆图书 评论
食品营养学
收藏 引用
丛书名: 高等学校食品类国家特色专业建设教材
2011年
作者: 孙秀发 周才琼 肖安红
本书分上下两篇,上篇主要介绍营养学、营养素等相关基础理论与知识,下篇以各类食品营养特点、应用价值为主要内容。
来源: 内蒙古大学图书馆图书 评论