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餐饮管理
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丛书名： 高等学校酒店管理专业本科系列规划教材
2016年
作者： 李雯
本书立足餐饮的生产过程的各环节和餐饮经营所必须具备的物质条件，系统地介绍餐饮管理的途径及方法、措施和手段，通过餐饮管理与服务的基础理论知识与服务技能的讲授与训练，引导学生树立餐饮管理与服务的职业理念与认知，熟悉餐饮业... 详细信息
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