关键词:
肠炎沙门菌
噬菌体
生物防控制剂
基因组分析
摘要:
目的从环境中分离并鉴定能特异裂解肠炎沙门菌的噬菌体,探究其生物学特性及裂解细菌功效。方法通过双层平板法分离并纯化噬菌体,透射电镜观察噬菌体形态,测定最佳感染复数、一步生长曲线、pH稳定性、温度稳定性,对噬菌体进行全基因组测序并检测其裂解细菌的功效。结果肠炎沙门菌噬菌体JD01头部为(58±3)nm的二十面体,尾部长度为(120±5)nm,带有约17 nm的薄底板,尾端有5~6个尖刺。噬菌体JD01基因组全长44880 bp,G+C含量为50.17%,预测有63个开放阅读框,无tRNA,基因比对分析和系统发育分析表明噬菌体JD01为全新噬菌体,归类于有尾噬菌体纲(Caudoviricetes),Guernseyvirinae科,Jerseyvirus属,在噬菌体基因组中均未发现已知的毒力基因和耐药基因。噬菌体JD01在70℃以下、pH为4.0~12.0的条件下存活,且裂解细菌具有属的特异性;噬菌体JD01对污染鸡蛋液中的肠炎沙门菌具有良好的杀菌效果。结论噬菌体JD01裂解性强,宿主范围广,在食品安全和控制肠炎沙门菌污染方面具有较大潜力,可以用于食品安全生物防控制剂的开发。