关键词:
乳酸菌
筛选
AFB_(1)去除率
生物学特性
摘要:
本试验旨在分离筛选具有高效产酸、抑菌和去除黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))特性的乳酸菌。从新鲜构树叶、构树青贮和玉米青贮中分离乳酸菌,利用16S rDNA测序对菌株进行鉴定,并进一步对菌株的生长曲线、产酸曲线、抑菌活性和AFB_(1)去除率进行评价。初筛获得36株乳酸菌,经鉴定分别为植物乳杆菌、布氏乳杆菌、发酵乳杆菌和戊糖片球菌。其中植物乳杆菌BP-4-20和BP-4-16、布氏乳杆菌CS-4-9、发酵乳杆菌BP-4-7和戊糖片球菌BP-4-3在该种乳酸菌中产酸效率相对较高;以上菌株均能够同时抑制肠道有害菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及鼠伤寒沙门氏菌;通过体外评估乳酸菌对添加AFB_(1)的溶液中AFB_(1)的去除率发现,不同菌种和菌株间AFB_(1)去除率存在很大差异,为25.97%~64.97%;在同种乳酸菌中,上述5株乳酸菌具有较高的AFB_(1)去除率,分别为64.97%、55.97%、39.25%、31.07%、27.41%。综上所述,本研究从36株乳酸菌中分离鉴定得到4种乳酸菌,在所鉴定的同种乳酸菌中,植物乳杆菌BP-4-20和BP-4-16、布氏乳杆菌CS-4-9、发酵乳杆菌BP-4-7和戊糖片球菌BP-4-3,在生长和产酸速率、抑菌性能及AFB_(1)去除率等方面具有优势,后续研究通过进一步评价这些优良菌株与AFB_(1)复合物的稳定性,将为发酵饲草料的保存技术研究提供试验材料和必要的理论支持。