关键词:
化学通识教育
跨学科融合
食品化学
情境教学
教学创新
摘要:
“舌尖上的化学”课程以学生为中心,旨在提升教学质量,并实现通识教育中的“育人”和“发展”目标。课程面向非化学专业学生,通过整合“化学与食品知识”“营养与健康知识”和“历史与社会知识”,构建了“趣味”“生活味”和“思政味”协调的跨学科教学模式。课程设计兼具科普性与大众化特征,支持不同知识背景的学生有效学习,并通过“做中学”理念,结合情境教学和实践实验,激发学生的学习兴趣,突出化学学科实验科学的特色。教学过程中,课程注重学生的主体地位,采用“5E”教学模式与线上线下混合式教学,提高了学生的互动性和自主学习能力。多维度的评价体系确保学生在学习中不仅掌握知识,还能提升素养并发展实践能力。课程展现了良好的教学成效,尤其在提升学生的化学应用能力、创新思维和社会责任感方面具有较高的教学价值和推广潜力。