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烹饪营养与配餐 第2版
丛 书 名：中等职业教育中餐烹饪专业系列教材
I S B N：(纸本) 9787562493235
出 版 社：重庆：重庆大学出版社
出 版 年：2021年
页 数：129页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：本书分为走进营养、识别营养、保护营养、调配营养4个模块。本书以学生熟悉的案例进行导学，生动活泼，版面新颖，图文并茂，适合学生阅读。本着“以能力为本位、以应用为目的的原则，书中还设计了学生活动、讨论探究、调查分析等板块，以培养学生的学习能力。本书还有内容丰富的知识拓展，以提高学生的学习兴趣，开阔学生的视野，为培养具有较高综合素质的人才打好基础。
