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烹饪营养与配餐 第2版

丛 书 名:中等职业教育中餐烹饪专业系列教材

作     者:杜立华 

I S B N:(纸本) 9787562493235 

出 版 社:重庆:重庆大学出版社 

出 版 年:2021年

页      数:129页

主 题 词:烹饪 营养卫生 中等专业学校 教材 膳食营养 

学科分类:1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

摘      要:本书分为走进营养、识别营养、保护营养、调配营养4个模块。本书以学生熟悉的案例进行导学,生动活泼,版面新颖,图文并茂,适合学生阅读。本着“以能力为本位、以应用为目的的原则,书中还设计了学生活动、讨论探究、调查分析等板块,以培养学生的学习能力。本书还有内容丰富的知识拓展,以提高学生的学习兴趣,开阔学生的视野,为培养具有较高综合素质的人才打好基础。

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