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食品分析与检验技术 第4版

shi pin fen xi yu jian yan ji shu( di si ban)

丛 书 名:教育部高职高专规划教材

版本说明:4版

作     者:周光理 

I S B N:(纸本) 9787122353269 

出 版 社:化学工业出版社 

出 版 年:2020年

页      数:224页页

主 题 词:食品分析 高等职业教育 教材 食品检验 

学科分类:09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

摘      要:《食品分析与检验技术》(第四版)是在第三版的基础上,作者根据食品分析与检测领域发展的新知识和新技术进行了修改与完善。本次修订使知识更加系统,结构更加合理,重点突出、内容简约,符合当前高职教育新模式下的全新教学体系。主要内容包括:绪论、食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、食品一般成分的测定、食品矿物质的测定、食品添加剂的测定、食品中有害有毒物质的测定、食品包装材料及容器的检测等。

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