版权所有：内蒙古大学图书馆 技术提供：维普资讯• 智图
内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区大学西街235号 邮编: 010021
食品毒理学
shi pin du li xue丛 书 名：普通高等教育食品专业系列教材
I S B N：(纸本) 9787518081608
出 版 社：中国纺织出版社有限公司
出 版 年：2021年
页 数：286页页
主 题 词：食品毒理学
学科分类：100405[医学-卫生毒理学] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 10[医学]
摘 要：本书共13章，其内容大体包括食品毒理学的基本理论、基本概念、基本研究方法、食品中各类有害物质的毒性、食品毒理学安全性评价、食品安全风险评估等内容。
