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食品快速检测技术
shi pin kuai su jian ce ji shu丛 书 名：“十四五”职业教育部委级规划教材
I S B N：(纸本) 9787518086313
出 版 社：中国纺织出版社有限公司
出 版 年：2021年
页 数：208页页
主 题 词：食品检验
学科分类：12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境]
摘 要：本书共分10个项目，介绍了各类食品的快速检测方法，以培养与之相对应的职业能力。该书按照食品原料商品学分类的方法编写，对粮谷类制品、食用油脂、果蔬、肉及肉制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品、水产品、调味品、保健品几大类食品常见的食品安全、食品掺伪等方面的快速检测技术进行介绍。
