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食品营养与配餐

shi pin ying yang yu pei can( di e ban)

丛 书 名:“十三五”职业教育规划教材.食品类系列教材

版本说明:2版

作     者:蔡智军 

I S B N:(纸本) 9787122342218 

出 版 社:化学工业出版社 

出 版 年:2020年

页      数:251页页

主 题 词:食品营养膳食营养 

学科分类:1005[医学-中医学] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100501[医学-中医基础理论] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

摘      要:本书以培养营养师为目标,以营养师工作流程为导向,以项目(任务)教学为载体,将教材分为4个学习情境,即营养评价、食物选择、食谱编制、营养教育进行介绍。

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