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现代饭店经营与管理
高等院校旅游专业21世纪规划教材/许春晓总主编丛 书 名：高等院校旅游专业21世纪规划教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 7811130424
出 版 社：长沙：湖南大学出版社
出 版 年：2006年
页 数：337页页
学科分类：12[管理学] 120202[管理学-企业管理（含：财务管理、市场营销、人力资源管理）] 120203[管理学-旅游管理] 0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 1202[管理学-工商管理] 020205[经济学-产业经济学]
馆 藏 号：201162237...
摘 要：本书系统介绍了现代饭店的基本概念、基础理论、组织与管理制度、饭店经营、房务部与餐饮部的运行、管理以及饭店服务质量、市场营销、人力资源、设备、财务、安全、危机管理和饭店发展的新趋势及新理念。
