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饮食营养与文化
丛 书 名：高等学校旅游管理类专业精品课程规划教材
I S B N：(纸本) 9787313080219
出 版 社：上海：上海交通大学出版社
出 版 年：2012年
页 数：273页页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 08[工学] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：本书主要面向旅游管理专业学生和饮食爱好与研究者，包括从营养和文化的角度构建了走进营养学、食品原料的营养价值、不同人群的营养需要饮食美学等11个项目。
