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食品分析
丛 书 名：国内贸易部部编中等专业学校教材
I S B N：(纸本) 7504436437
出 版 社：北京：中国商业出版社
出 版 年：1998年
页 数：362页页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 083201[工学-食品科学] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：本书是根据新编《食品工艺》专业教学计划和教学大纲的要求，结合我国科学进步和财税、金融等体制改革的情况重新编写的。
