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饮料与调酒
丛 书 名：21世纪饭店服务专业职业教育与培训系列教材
版本说明：1版
I S B N：(纸本) 731002205X
出 版 社：天津：南开大学出版社
出 版 年：2005年
页 数：216页页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：21世纪饭店服务专业职业教育与培训系列教材:本书介绍了饮料学的概念、饮料的分类、酒的起源、酒精性饮料的分类、鸡尾酒的调制，以及非酒精性饮料、无咖啡因饮料、含咖啡因饮料等的基本知识。
