版权所有：内蒙古大学图书馆 技术提供：维普资讯• 智图
内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区大学西街235号 邮编: 010021
脉冲电场非热灭菌技术
丛 书 名：现代食品工业新技术系列
版本说明：1
I S B N：(纸本) 7501946140
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出 版 年：2005年
页 数：370页页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
馆 藏 号：201165429...
摘 要：本书分9章，内容为电场与电介质理论、脉冲电路与食品电化学特性、脉冲电场处理系统、脉冲电场对微生物的作用机理、脉冲电场灭菌效果等。
