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食品营养与卫生保健
丛 书 名：面向21世纪高等学校规划教材
I S B N：(纸本) 7502627731
出 版 社：北京：中国计量出版社
出 版 年：2008年
页 数：324页页
主 题 词：医药、卫生 预防医学、卫生学 营养卫生、食品卫生
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
馆 藏 号：201165687...
摘 要：本书在目前的食品营养学、营养与食品卫生保健学等教材的基础上，增加了食物保健进补、食物与美容及食品传播病毒等内容，更新了营养与卫生知识的内容。全书共12章，主要介绍食品与营养保健的基本知识，食品营养素，宏量营养素的消化、吸收，能量的消耗与供给，特殊人群的营养，各种食物的营养价值，平衡膳食与合理烹调，营养与疾病，营养与美容，科学饮食进补等内容。
