发酵工艺学

丛 书 名：全国高等医药院校药学类规划教材

版本说明：2版

作     者：何建勇 

I S B N：(纸本) 9787506743068 

出 版 社：北京：中国医药科技出版社 

出 版 年：2009年

页      数：13,415页页

主 题 词：药物 发酵 工艺 医学院校 教材 

学科分类：1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 12[管理学] 100705[医学-微生物与生化药学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 10[医学] 

摘      要：本书为普通高等教育“十一五国家级规划教材及全国高等医药院校药学类规划教材，包括5篇，21章。第一篇为总论，共9章，主要讲述菌种选育的理论与技术、培养基、灭菌与除菌、生产种子制备与菌种保藏、发酵过程中的供氧、发酵过程控制、代谢产物的生物合成与调控；其余4篇为分论，分别为抗生素、氨基酸、维生素与核苷酸、酶抑制剂与免疫抑制剂，主要介绍各类微生物发酵产品的概况（包括理化性质、分子结构与应用等）、发酵工艺过程与工艺条件、发酵控制要点以及该产品的生物合成途径和代谢调控机制。 本教材可供药学、生物工程、生物技术、生物制药等专业的本科生使用，也可作为参考书供生物制药企业或生物药物研究人员使用。