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餐饮服务技术 下

丛 书 名:21世纪饭店服务专业职业教育与培训系列教材

版本说明:1版

作     者:李坤生 于佩珍 蔡明灿 

I S B N:(纸本) 731002219X 

出 版 社:天津:南开大学出版社 

出 版 年:2005年

页      数:190页页

主 题 词:经济 贸易经济 国内贸易经济 

学科分类:12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 

摘      要:21世纪饭店服务专业职业教育与培训系列教材 职业教育与培训用书:本书共5章,包括对菜单的基本认识、餐具摆设、餐食服务、饮料服务、服务流程,是培养21世纪饭店服务专业人才的职业教育教材。

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