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餐饮服务技术 下
丛 书 名：21世纪饭店服务专业职业教育与培训系列教材
版本说明：1版
I S B N：(纸本) 731002219X
出 版 社：天津：南开大学出版社
出 版 年：2005年
页 数：190页页
学科分类：12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理]
摘 要：21世纪饭店服务专业职业教育与培训系列教材 职业教育与培训用书:本书共5章，包括对菜单的基本认识、餐具摆设、餐食服务、饮料服务、服务流程，是培养21世纪饭店服务专业人才的职业教育教材。
