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食品质量管理与安全控制

工学结合新视野高职高专(食品管理类)"十二五"规划教材/王宗湖总主编

丛 书 名:工学结合新视野高职高专(食品管理类)“十二五”规划教材

版本说明:1

作     者:宋庆武 

I S B N:(纸本) 9787566307668 

出 版 社:北京:对外经济贸易大学出版社 

出 版 年:2013年

页      数:306页页

主 题 词:食品 质量管理 高等职业教育 教材 食品卫生 质量控制 

学科分类:12[管理学] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

摘      要:本书主要介绍了食品质量管理与安全控制的基本概念和原理,内容简明扼要、重点突出、条理清晰,案例具体务实。

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