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餐饮服务与管理
高等院校旅游专业应用型系列规划教材 gao deng yuan xiao lv you zhuan ye ying yong xing xi lie gui hua jiao cai丛 书 名：高等院校旅游专业应用型系列规划教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 9787566306036
出 版 社：北京：对外经济贸易大学出版社
出 版 年：2013年
页 数：224页页
学科分类：12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理]
摘 要：本书以酒店管理实践中餐饮部的经营活动和工作过程为主线设计学习内容，包括树立职业意识、训练餐饮服务技能、模拟餐饮服务程序、提升餐饮服务能力、培养餐饮管理能力和培养餐饮创新能力六个模块、二十六个项目，涵盖了现代餐饮业的所有业务流程。
