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食品感官评定
丛 书 名：全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材
I S B N：(纸本) 9787504662958
出 版 社：北京：中国科学技术出版社
出 版 年：2013年
页 数：236页页
学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境]
摘 要：本书主要介绍了食品感官的基础，比较系统地介绍了食品感官人员的培训以及食品感官实验室的设计，重点阐述了食品感官鉴定的方法及实验方法。
