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餐饮设备使用与保养
中等职业教育行业规划教材;烹饪专业系列教材 peng ren zhuan ye xi lie jiao cai丛 书 名：中等职业教育行业规划教材;烹饪专业系列教材 peng ren zhuan ye xi lie jiao cai
版本说明：1
I S B N：(纸本) 7810843516
出 版 社：沈阳：东北财经大学出版社
出 版 年：2004年
页 数：121页
学科分类：12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理]
摘 要：21世纪新概念换代II型 中等职业教育行业规划教材 烹饪专业系列教材/杨铭铎总主编:本书从实用的角度对各种常用餐饮设备种类、结构和性能特点进行了介绍，涉及餐饮加工设备、加热设备、制冷设备、西餐设备等。
