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农产品贮藏与加工学
丛 书 名：面向21世纪高等学校规划教材(食品工程类)
I S B N：(纸本) 9787502626730
出 版 社：北京：中国计量出版社
出 版 年：2007年
页 数：315页页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 09[农学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：面向21世纪高等学校教材．食品工程类:本书介绍农产品品质与特性、贮藏加工过程中的基本要求、贮藏原理与技术等内容。
