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旅游饭店管理概论
丛 书 名：21世纪全国高等院校旅游专业现代应用型系列教材
I S B N：(纸本) 9787310029334
出 版 社：天津：南开大学出版社
出 版 年：2008年
页 数：279页页
学科分类：12[管理学] 120202[管理学-企业管理（含：财务管理、市场营销、人力资源管理）] 120203[管理学-旅游管理] 0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 1202[管理学-工商管理] 020205[经济学-产业经济学]
摘 要：本书在内容设计上更加突出了实用性，尽量避免与饭店相关后续课程的重复，并删除了一般教科书中关于饭店主要部门的分章节论述。全书分为11章，内容包括：旅游饭店概述、饭店管理的基本理论和基本方法、饭店计划与战略管理、饭店组织管理、饭店安全管理、饭店产品的管理与创新、饭店服务质量管理、饭店的市场竞争、饭店的品牌化建设、饭店集团和现代饭店综合质量管理体系的建立。
