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油脂化学
国内贸易部部编中等专业学校教材丛 书 名：国内贸易部部编中等专业学校教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 7500537913
出 版 社：北京：中国财政经济出版社
出 版 年：1998年
页 数：237页
主 题 词：工业技术 化学工业 油脂和蜡的化学加工工业、肥皂工业
学科分类：081702[工学-化学工艺] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术]
摘 要：《国内贸易部部编中等专业学校教材:油脂化学》是一本专门研究油脂化学的教材。《国内贸易部部编中等专业学校教材:油脂化学》由沈丹平等主编。《国内贸易部部编中等专业学校教材:油脂化学》是一本国内贸易部部编中等专业学校的专用教材。《国内贸易部部编中等专业学校教材:油脂化学》包含了油料的基本结构、分类及化学组成，植物油料蛋白质，油脂及脂肪酸等方面的知识。
