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饭店餐饮部的运行与管理
丛 书 名：旅游饭店管理人员岗位培训系列教材
版本说明：第2版
I S B N：(纸本) 7563710507
出 版 社：北京：旅游教育出版社
出 版 年：2003年
页 数：335页页
学科分类：12[管理学] 120202[管理学-企业管理（含：财务管理、市场营销、人力资源管理）] 120203[管理学-旅游管理] 0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 1202[管理学-工商管理] 020205[经济学-产业经济学]
摘 要：旅游饭店管理人员岗位培训系列教材 第一辑:本书比较全面系统地介绍了饭店餐饮运转管理的相关要素以及运行程序与内在联系，全书共有九章。
