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茶叶鉴赏
丛 书 名：安徽省高等学校“十一五”省级规划教材
I S B N：(纸本) 9787312010903
出 版 社：合肥：中国科学技术大学出版社
出 版 年：2008年
页 数：280页, 20页图版页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 09[农学] 090203[农学-茶学] 0901[农学-作物学] 0902[农学-园艺学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
馆 藏 号：201172802...
摘 要：茶叶鉴赏是指茶叶质量的鉴别和色香味形品质的欣赏。涉及的内容多、知识面广，该书分八章，主要介绍茶树品种的起源、传播，茶叶产销，品性及分类；茶叶加工；鉴评条件、择水、程序及综合判定；绿、红、青、黄、白、黑茶及再加工茶的鉴别；各类茶的品质特征；茶与健康，合理饮茶，饮茶风俗与茶文化；茶具和茶叶贮藏以及各地茶样、茶具、茶叶包装图片欣赏。
