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食品加工机械与设备
丛 书 名：北京市高等教育精品教材立项项目
版本说明：1
I S B N：(纸本) 7501942730
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出 版 年：2004年
页 数：507页页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 0810[工学-信息与通信工程] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 081002[工学-信号与信息处理]
摘 要：北京市高等教育精品教材立项项目:本书介绍现代食品工业主要机械设备的整体情况，使学生了解、掌握其基本工作原理、基本结构、性能特点、选型及操作要点。
