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烹饪营养与卫生
丛 书 名：中等职业教育国家规划教材.烹饪专业主干课系统教材
I S B N：(纸本) 7810841955
出 版 社：沈阳：东北财经大学出版社
出 版 年：2003年
页 数：208页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
馆 藏 号：201173792...
摘 要：中等职业教育国家规划教材 烹饪专业主干课系列教材:本书包括营养学基础知识、烹饪原料的营养价值、平衡膳食、合理烹饪、食品卫生学基础知识、烹饪原料的卫生、食物中毒及其他食源性疾病、饮食卫生等。
