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油脂精炼工艺学
Oils & fats refining technology丛 书 名：普通高等教育“十三五”规划教材；高等学校油脂工程专业教材
I S B N：(纸本) 9787518406876
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出 版 年：2016年
页 数：248页页
学科分类：12[管理学] 081702[工学-化学工艺] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术]
摘 要：本书共分九章，内容包括：绪论、毛油中悬浮杂质的分离、脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、分提和油脂精炼工艺等。本书主要作为高等院校食品科学与工程专业的教科书，也可作为其他相近或相关专业的选修教材，也是从事油脂、粮食、农业、轻工、食品及相关贸易等专业的科研、技术、管理人员的参考书籍。
