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食品安全与质量管理
高等职业教育“十二五”规划教材丛 书 名：高等职业教育“十二五”规划教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 9787501995035
出 版 社：中国轻工业出版社
出 版 年：2014年
页 数：240页
主 题 词：食品卫生
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：本书共分为十一章，主要内容包括：食品安全基础知识、生物因素对食品安全的影响、化学性危害因素对食品安全的影响、新型食品的安全性等。
