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食品安全与质量管理

高等职业教育“十二五”规划教材

丛 书 名:高等职业教育“十二五”规划教材

版本说明:1

作     者:李扬 

I S B N:(纸本) 9787501995035 

出 版 社:中国轻工业出版社 

出 版 年:2014年

页      数:240页

主 题 词:食品卫生 

学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

摘      要:本书共分为十一章,主要内容包括:食品安全基础知识、生物因素对食品安全的影响、化学性危害因素对食品安全的影响、新型食品的安全性等。

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