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食品营养与卫生
丛 书 名：高职高专食品类专业系列规划教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 9787562487692
出 版 社：重庆：重庆大学出版社
出 版 年：2015年
页 数：343页页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 0817[工学-化学工程与技术] 08[工学] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：本书共分10章，主要讲述了人体所需营养素的生理功能、缺乏症、营养素摄入量与食物来源；各类食物的营养价值及合理加工利用；特殊生理条件下和特殊工作环境条件下人群的营养；食品营养强化与保健食品等。
