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饭店管理概论 第2版
丛 书 名：高等院校旅游管理专业大专教材
版本说明：2版
I S B N：(纸本) 7310011457
出 版 社：天津：南开大学出版社
出 版 年：2003年
页 数：281页页
学科分类：12[管理学] 120202[管理学-企业管理（含：财务管理、市场营销、人力资源管理）] 120203[管理学-旅游管理] 02[经济学] 0202[经济学-应用经济学] 1202[管理学-工商管理] 020205[经济学-产业经济学]
摘 要：本书全面系统地介绍了现代饭店管理的基本原理、方法及其在实际中的运用。全书共分十章。第一、二章论述了现代饭店的内涵与特征、饭店管理的理论基础等；第三、四、五、六章论述饭店经营管理、饭店计划管理、饭店组织
