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内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区大学西街235号 邮编: 010021
丛 书 名:高职高专“十一五”规划教材.食品类系列
I S B N:(纸本) 9787122022110
出 版 社:化学工业出版社
出 版 年:2008年
页 数:273页
学科分类:12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 081704[工学-应用化学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 081701[工学-化学工程]
馆 藏 号:201219254...
摘 要:以动量传递、热量传递、质量传递为内容介绍主线条,重点介绍了流体流动与输送、非均相物系的分离、传热、溶液浓缩、蒸馏、吸收、干燥、制冷等单元操作,并根据食品生产的特点介绍了萃取、吸附、浸出、膜分离技术。