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化工原理
高职高专“十一五”规划教材丛 书 名：高职高专“十一五”规划教材.食品类系列
I S B N：(纸本) 9787122022110
出 版 社：化学工业出版社
出 版 年：2008年
页 数：273页
学科分类：12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 081704[工学-应用化学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 081701[工学-化学工程]
馆 藏 号：201219254...
摘 要：以动量传递、热量传递、质量传递为内容介绍主线条，重点介绍了流体流动与输送、非均相物系的分离、传热、溶液浓缩、蒸馏、吸收、干燥、制冷等单元操作，并根据食品生产的特点介绍了萃取、吸附、浸出、膜分离技术。
