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食品营养与卫生
丛 书 名：21世纪高职高专旅游管理专业系列教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 7307047233
出 版 社：武汉：武汉大学出版社
出 版 年：2006年
页 数：213页页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：21世纪高职高专旅游管理专业系列教材:本书介绍了人体需要的营养素和能量、各类食品的营养价值与特殊功效、餐饮行业中的营养学、食品污染与危害、食品安全与卫生管理等方面内容。
