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食品化学

食品化学

丛 书 名:全国普通高等学校优秀教材一等奖高等学校专业教材

作     者:王璋 许时婴 汤坚编 

I S B N:(纸本) 9787501922970 

出 版 社:北京:中国轻工业出版社 

出 版 年:2010年

页      数:366页

主 题 词:食品化学 高等学校 教材 

学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

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