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食物药膳学
普通高等教育“十二五”规划教材丛 书 名：普通高等教育“十二五”规划教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 9787501984909
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出 版 年：2012年
页 数：218页页
学科分类：1006[医学-中西医结合] 1005[医学-中医学] 100502[医学-中医临床基础] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学]
摘 要：本书主要分四部分内容。第一部分主要介绍药膳的基本理论知识，主要包括药膳的发展简史，未来发展方向；药膳的特点及分类；药膳的基础理论、药性理论、配伍理论和治法理论。第二部分主要介绍药膳的原料，主要包括每种食物原料的知识；药物原料的知识。第三部分介绍与药膳密切的原料检验知识。第四部分主要介绍药膳配方，为人们合理使用药膳提供参考。
