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前厅客房服务与管理
福建省高职高专旅游大类规划教材丛 书 名：福建省高职高专旅游大类规划教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 9787561539569
出 版 社：厦门：厦门大学出版社
出 版 年：2011年
页 数：386页页
学科分类：12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理]
摘 要：本书分为前厅篇与客房篇两大部分。立足于高职院校人才培养的核心——“职业化教育，基于饭店前厅、客房部的工作岗位和要求、服务内容和流程、管理方法和技能，设计了16个学习情境，共72个工作任务，帮助学生学习饭店前厅、客房服务与管理的专业知识、服务技能，培养学生的综合能力。内容和形式有所创新，特别是书中的“案例分析、“综合训练为没有实践经验的在校学生提供了很好的素材和能力训练；每个学习情境的“学习目标和“小结也为学生明确了学习目的。本书既是一本饭店前厅、客房服务与管理的教科书，也可以作为饭店从业人员进行
