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高等职业教育“十三五”规划教材 园艺产品贮藏与加工
丛 书 名：高等职业教育“十三五”规划教材
I S B N：(纸本) 7518411726
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出 版 年：2017年
页 数：186页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：包括园艺产品贮藏和园艺产品加工两个模块。园艺产品贮藏部分包括园艺产品贮藏基础知识、商品化处理及运输、贮藏方式及贮藏技术等项目；园艺产品加工部分包括园艺产品加工的基础知识以及加工技术两个项目。每个项目设置有学习目标、项目小结及思考题，帮助学生梳理本项目知识内容，更好地理解和掌握重点、难点。
