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水产品安全性
全国高等学校食品质量与安全专业适用教材丛 书 名：全国高等学校食品质量与安全专业适用教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 7501945764
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出 版 年：2005年
页 数：320页页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 08[工学] 100403[医学-营养与食品卫生学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 10[医学]
摘 要：全国高等学校食品质量与安全专业适用教材:本教材共分8章，讲述了水产品安全性问题，内容包括：水产品质量安全法规、标准与管理，水产品加工的安全性，水产品安全性评价等。
