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水产品安全性

全国高等学校食品质量与安全专业适用教材

丛 书 名:全国高等学校食品质量与安全专业适用教材

版本说明:1

作     者:林洪 

I S B N:(纸本) 7501945764 

出 版 社:北京:中国轻工业出版社 

出 版 年:2005年

页      数:320页页

主 题 词:水产品 食品卫生 

学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 08[工学] 100403[医学-营养与食品卫生学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 10[医学] 

摘      要:全国高等学校食品质量与安全专业适用教材:本教材共分8章,讲述了水产品安全性问题,内容包括:水产品质量安全法规、标准与管理,水产品加工的安全性,水产品安全性评价等。

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