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食品加工及保藏技术
全国农业高职院校“十二五”规划教材 quan guo nong ye gao zhi yuan xiao “ shi er wu ” gui hua jiao cai丛 书 名：全国农业高职院校“十二五”规划教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 9787501985760
出 版 社：中国轻工业出版社
出 版 年：2012年
页 数：275页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：本书按照项目教学法分类设定章节。总体内容按果蔬、粮油、畜产和水产品、饮料、发酵食品的加工储藏藏技术和新技术六大部分进行安排。
