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食品工厂设计与环境保护
丛 书 名：教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 7501948704
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出 版 年：2005年
页 数：385页
学科分类：12[管理学] 07[理学] 08[工学] 09[农学] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 083002[工学-环境工程] 0830[工学-环境科学与工程（可授工学、理学、农学学位）] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 083305[工学-城乡生态环境与基础设施规划] 0903[农学-农业资源与环境] 083201[工学-食品科学] 0833[工学-城乡规划学] 0713[理学-生态学]
摘 要：食品工业是国民经济中的一个重要组成部分，也是必不可少的一个部分。一个人一日三餐要吃饭，除了主食还要有副食、零食。食品除了满足人的饱腹感外，还要使人食用某一食品后有满足感。老吃一种食品会使人感到乏味，每天都要更换新的、不同的食品，这就要求食品工业要不断地开发新的产品投放市场，以满足人民的生活需要，提高人民的生活质量。
