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烹饪营养学
教育部高职高专规划教材丛 书 名：教育部高职高专规划教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 7500551584
出 版 社：北京：中国财政经济出版社
出 版 年：2001年
页 数：352页
主 题 词：医药、卫生
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 08[工学] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：教育部高职高专规划教材:本教材分九章，内容包括能量与宏量元素，微量营养素，其他膳食成分与各种营养素之间的关系，社会营养，烹饪原料的营养价值，科学烹饪等。
