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食品分析与检验
丛 书 名：普通高等教育“十一五”国家级规划教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 7501955115
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出 版 年：2006年
页 数：309页页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 083201[工学-食品科学]
摘 要：普通高等教育十一五国家级规划教材:本书论述食品样品的采集和前处理技术，食品的感官检验法，食品的物理检测法，食品一般成分的检验，食品添加剂的测定，食品中微量元素的测定，食品中食品卫生微生物的测定，食品分析中的质量保证等。
