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中国饮食文化
丛 书 名：中等职业学校旅游烹饪类专业“项目课程”教材/旅游烹饪类专业系列规划教材
I S B N：(纸本) 9787303110155
出 版 社：北京师范大学出版社
出 版 年：2010年
页 数：194页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学]
馆 藏 号：201250939...
摘 要：本书针对中职旅游烹饪专业的教学计划，重点介绍了中国饮食文化发展简史、中国饮食文化思想、中国饮食文化现象、中国饮食民俗民风、中国饮食烹饪文化、中国饮食筵宴文化、中国酒文化、中国茶文化、中国筷子文化、中外饮食文化比较。全书注重中国饮食文化体系的科学性、系统性、完整性，框架清晰，深入浅出，图文并茂，文字流畅。
