饭店管理

丛 书 名：面向 21 世纪课程教材高等学校旅游管理专业系列教材

版本说明：3版

作     者：蒋丁新 

I S B N：(纸本) 9787040298406 

出 版 社：高等教育出版社 

出 版 年：2010年

页      数：380页

主 题 词：企业管理 教材 饭店 高等学校 

学科分类：120202[管理学-企业管理（含：财务管理、市场营销、人力资源管理）] 12[管理学] 0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 020205[经济学-产业经济学] 

馆 藏 号：201250954...

摘      要：本书是普通高等教育“十一五国家级规划教材及面向21世纪课程教材。 本书共分十五章．内容包括：饭店和饭店管理、我国饭店的发展趋势、饭店管理基础理论、饭店决策与计划管理、饭店组织管理、饭店信息系统管理、饭店营销管理、饭店业的创新与发展、饭店业务管理、饭店服务质量管理、饭店设备管理、饭店物资管理、饭店人力资源管理、饭店安全管理、饭店集团经营。 本书在修订时，删减了相当部分的内容，也增加了很多新内容。例如第二章增加了一些已经成型的饭店管理新内容。如低碳生活和绿色饭店等；第三章增加了饭店创新的内容；第六章增加了饭店电子商务系统的内容等。这些修订的新内容使本书充满活力，兼有前瞻性和实用性，力争改变教学和 更多...