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酒店管理概论
Introduction to hotel management丛 书 名：普通高等教育旅游管理类专业“十二五”规划教材
I S B N：(纸本) 9787111442288
出 版 社：机械工业出版社
出 版 年：2014年
页 数：332页
学科分类：12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理]
馆 藏 号：201256502...
摘 要：本书以酒店生产管理过程为基础，设定相关的任务，并以各任务所驱动的知识为载体，对酒店业务运行安排进行介绍，重点在于酒店的整体管理。全书共分三篇十三章。其中，上篇酒店产品准备过程的管理包括酒店概述、酒店组织管理、中外酒店经营管理比较三章；中篇酒店产品生产过程的管理包括酒店服务管理、酒店人力资源管理、酒店营销管理、酒店财务管理、酒店物资与设备管理、酒店安全管理、酒店信息管理七章；下篇酒店产品品牌提升的管理包括酒店战略管理、酒店文化建设、酒店品牌打造三章。为了便于教学，本书在各章前有“学习目标“案例导入，各章末尾安排了“关键概念“课堂讨论题“复习与思考等，以方便教师教学及学生理解……
