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食品感官评定 第2版
丛 书 名：普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材
版本说明：2版
I S B N：(纸本) 9787564537012
出 版 社：郑州大学出版社
出 版 年：2017年
页 数：303页页
学科分类：12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境]
摘 要：本书重点介绍了食品感官评定的基本理论、感官评定条件的控制、感官评定方法的分类和标度以及食品感官评定中常用的一些方法和手段。
