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普通高等教育“十三五”规划教材 食品质量管理学
丛 书 名：普通高等教育“十三五”规划教材
I S B N：(纸本) 9787518412532
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出 版 年：2017年
页 数：288页
学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境]
摘 要：本教材共8章，包括绪论、食品质量管理概论、食品质量管理、食品卫生标准操作程序、食品良好操作规范、HACCP食品安全管理体系、食品质量标准与法规、食品安全危害的应急管理案例分析。食品质量与安全专业主干课程配套教材，食品科学与工程类专业参考使用。
